Sarde
Photo by  gianka savo

Sarde in saorLIVELLO A2

In questa Unità impari a preparare una delle più famose ricette della tradizione veneziana, le sarde in saòr.

1. Gli ingredienti

Per preparare le sarde in saor gli ingredienti per 4 persone sono:

  • 600 grammi di sardine fresche
  • due grosse cipolle bianche
  • farina bianca
  • 50 grammi di uvetta sultanina
  • 50 grammi di pinoli
  • olio di oliva
  • aceto di vino bianco (1 bicchiere)
  • sale

2. Il procedimento

Leggete il testo 

Squamate le sardine, togliete la testa, le pinne, le interiora e lavatele bene. Passate le sardine nella farina e friggetele in abbondante olio bollente. Quando le sardine sono dorate toglietele dalla padella, mettetele su un foglio di carta assorbente e salatele. Affettate le cipolle e soffriggetele dolcemente nell’olio (dovete solo dorarle), versate poi sopra un bicchiere di aceto e fate bollire ancora per qualche minuto. In una terrina disponete le sarde, una vicino all’altra, poi copritele con uno strato di cipolla, un po’ di uvetta e un po’ di pinoli. Continuate con altri strati di pesce, cipolle, uvetta e pinoli fino a esaurimento degli ingredienti. Coprite il recipiente e lasciate in frigo per uno o due giorni.

2.1 Vero o Falso?

Leggi di nuovo il testo e scegli se le affermazioni sono Vere o False

2.2 Trova il significato

Nella prossima attività ci sono alcune parole che hai trovato nel procedimento delle Sarde in saor. Abbina  queste parole al loro significato.

3. Ora tocca a te!

Rispondi alle seguenti domande

  • Nella cucina del tuo Paese si usano le sardine?
  • Conosci altre ricette con questo pesce

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